香酥鹰嘴豆能用锅炒吗 鹰嘴豆是什么豆子

来源:宠物网    作者:admin    发布时间:2021-06-20 06:37:26    

最近去菜市场看的烤红薯炒栗子坚果比较多。炒货特有的香味真的很吸引人。这种小吃在秋冬季节很受欢迎,也很好吃。想到家里的鹰嘴豆,家里人都很爱吃。这次,我做了我的脆皮鹰嘴豆,又脆又好吃。

想做脆皮鹰嘴豆,可以在冰箱里冷冻一晚,再烤一遍,这样吃起来更脆更香。烤豆子的时候要注意烤的时间和观察,不要烤的太干焦了,味道不好。

住在家里,三餐要丰盛可口,还有蛋糕、面包、吐司、木丝、各种饼干、各种小蛋糕等。把家里喜欢的东西都换成了自己家的。当然,炒货和坚果是必不可少的。它们特别好吃,特别受欢迎。如果你有时间,强烈推荐脆而香的大豆和大豆,以及这次做的鹰嘴豆。

越吃越香的炒豆,秋冬的寒冷天气让人很容易感到饿。在家做鹰嘴豆,既能满足渴望,又能满足饥饿,一举两得。而且豆子属于粗粮,经常吃一些是很好的。

用到的材料

鹰嘴豆:半斤,水:适量,胡椒:1g,茴香:1g,八角:2片,香叶:2片,肉桂:1小片,盐:2g

烘烤温度:火上150,火下200

烘烤时间:40-60分钟(根据豆子的干燥湿度,注意观察)

做法步骤

1.鹰嘴豆洗两遍,洗掉灰尘,泡在水里12小时以上。应该还有水。吸收足够的水分后,豆子会膨胀两倍。可以放冰箱里放一晚上。

2.将浸泡过的豆子洗净两次,去除豆腥味,放入锅中。250克的豆子,浸泡过夜后的重量约为500克。加水,水量比豆高一指关节。

tyle="font-size:15px;">3.放花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、食盐,盖上盖子,中火煮开,再转小火煮20分钟,关火再焖半个小时。


4.煮好的豆子捞出来,这个时候就是五香鹰嘴豆了,也很好吃的。去皮,豆子煮熟后,很容易去皮的,手指一搓皮就下来了。然后可以用纸巾擦干表面水分,也可以自然晾干。


5.去皮的豆子,装入保鲜袋,冷冻12个小时,再取出放在厨房纸巾上自然解冻,表面没有水分了,再放在烤盘里。凉的干一些,烤的时间就短一些,冷冻后的鹰嘴豆,吃起来更酥。


6.烤箱上火150度,下火200度预热好,烤40-60分钟。烤到40分钟的时候,取出烤盘,可以尝一尝,吃起来偏软就再放进烤箱,继续烤,要注意观察,避免豆子烤的过干。


7.烤好的豆子颜色是浅黄色,看起来明显小了一圈,凉了以后就更酥脆了,吃起来是酥香、酥香的。


8.玻璃碗里是没有冷冻的,晾干水分后,直接烤,也很好吃,是偏脆一些的,建议大家试试冷冻后再烤,吃起来特别酥香。小碟子里是没去皮冷冻后再烤的,烤的时候皮会裂开,有响声,烤的时间长一些,口感和去皮冷冻的一样酥香。


香酥鹰嘴豆的小贴士:

1.煮好的豆子去皮后,晾干表面水分,可以减少烤制时间。


2.冷冻后的鹰嘴豆,自然解冻,晾干表面水分,可以减少烤制时间。


3.烘烤时间和豆子干湿程度有关系,中途可以开烤箱尝一尝。


参考视频:香酥鹰嘴豆视频


写在最后


不忘初心,方得始终,我们忙碌的工作,是为了拥有更好的生活,而工作需要一个健康的身体,要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动,自己动手做饭,不仅是享受做的乐趣,也让我们家人吃得更健康,这才是初心。


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